Сок концентрированный грушевый (канистра 5 кг)
Концентрат сока — это облегчение для работы винокура: не тратится время на давку фруктов и отделения сока, а также на пастеризацию.
Характеристика:
| Внешний вид и цвет | Светло-желтый цвет, золотистый, свойственный зрелым грушам, натуральный без постороннего запаха и привкуса |
| Вкус | Типичный для груши |
| Запах | Типичный для груши |
| Растворимость в воде |
Растворим. Допускается осадок единичных частиц |
Брага из концентрата имеет ряд преимуществ перед другими разновидностями и другими типами сырья:
Напиток готовится из сока высокой концентрации, а это значит, что за основу взяты фрукты. Именно такое сырье дает вкусный аромат в готовом самогоне.
Не требуется готовить и закладывать фрукты самостоятельно. Поскольку концентрат не имеет мякоти, значит, и в браге не будет образовываться фурфурол и большое количество сивушных масел с альдегидами. Также не требуется фильтрации готовой браги через марлю, чтоб избавиться от мякоти, и в кубе аппарата ничего не пригорит.
Концентрат уже имеет готовые показатели сахаристости, содержания разных веществ в составе. Можно не определять сахаристость на глаз, а спокойно рассчитывать требуемое количество сахара и дрожжей. А также можно заранее просчитать выход чистого спирта.
Условия хранения:
при температуре не ниже минус 10ºС и не выше плюс 20ºС. Возможно кратковременное замораживание продукта
Срок годности:
24 месяцев со дня выработки, без нарушения целостности упаковки. Со дня вскрытия не более 6 месяцев
